親子丼

物はだいたい好きですが、中でも親子丼は大好き。(o^-^o)
好みのタイプはいろいろあると思いますが、
私は卵がトロっとしているものがいいですね。

時間:20分 塩分3~4g エネルギー:500~650kcal


親子丼のレシピ

●材料(1人前)

玉子 M2個
鶏肉 35g
玉ねぎ 大1/4
割り下(通常と玉ひで風は、お好みで)
 【通常】
  水 70cc
  ほんだし 小さじ1/3位
  めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  醤油 小さじ1
 【人形町の元祖玉ひで風】
  味りん 70cc
  醤油 30cc
  出し汁 20cc
ご飯 適量

【お好みで】
海苔
みつ葉
七味唐辛子

●作り方

(1)卵を溶く。
  鶏肉は一口サイズに切る。
  玉ねぎは薄切り、三つ葉は3cm程に切る。
  丼にご飯を盛っておく。

(2)親子鍋に割り下の材料を入れて、少し煮立てる。

(3)鶏肉・玉ねぎを(2)に入れ、肉の8割程度まで火を通す。

(4)溶き卵を2/3、回しかけ、蓋をする。

(5)卵が半熟くらいになったら、残りの卵を加え、みつ葉を散らす。
  それが半熟になったら、火を止める。


(6)形を崩さないよう、滑らせるようにして、ご飯にかけ、
  その上にちぎった(刻んだ)海苔をかける。

※火は常に強火です。
※玉ねぎ、鶏肉を煮るときは、蓋をしていたほうが水分が無くなりません。
つゆだく好きな方にお勧め。
※あくは気になるようなら取ってください。
※溶き玉子は2回に分けて入れます。

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