白菜のトマトソース煮込み

我が家で白菜を使うのは鍋の時くらい。
大抵は使い切るのですが、たまに余ってしまい、
白菜の鍋、漬物以外の食べ方に困っていました。

実は私は白菜ってあんまり好きではありません。
緑の部分は好きですが、白いところがちょっと。。。

でも、鍋のように煮込んでいれば食べられるので、
白菜の煮込み料理をずっと探していました。


時間:25分 一人分 エネルギー:61kcal


■白菜のトマトソース煮込みのレシピ

●材料(4人前)

白菜 1/4個(800g)
ひき肉 100g
ベーコン 20g
玉ねぎ(中) 1/2個(120g)
にんにく 1かけ
いんげん 1把
果肉入りトマトソース 1/2本
コンソメ 1個
塩・こしょう 適量
油 小さじ1

●作り方

(1)玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅の細切り、いんげんは2~3等分に、白菜は5cmくらいのざく切りに切る。

(2)鍋に油を熱し、にんにく、ひき肉、ベーコン、玉ねぎを炒める。

(3)火が通ったら、市販の果肉入りトマトソース、白菜、いんげん、コンソメを入れて煮込む。

(4)野菜が煮えたら、全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調える。


トマトソースは市販の物を使っています。
(料理苦手なので市販のものがあれば、即、使います。w)
もちろん、ご自分でトマトを水煮して作ってもOK。

いんげんはブロッコリーとか絹サヤにしてもいいかな?
ミックスベジタブルなんか入れても、色がきれいそうでいいですね。


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かぶと薄揚げの煮物

かぶには分解酵素のジアスターゼ(アミラーゼ)が含まれています。
ジアスターゼには、デンプンやグリコーゲンを分解する働きがあり、
胃もたれ、胸やけをしにくくします。

時間:20分 1人分 エネルギー:108kcal

■かぶと薄揚げの煮物のレシピ

●材料(2人前)

かぶ 3個(300g)
薄揚げ(油揚げ) 1枚
和風だしの素(顆粒・スティックタイプ) 1/2本(3g) 


 しょうゆ 小さじ1/2
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ1
 砂糖 小さじ2
 塩 適宜

●作り方

(1)かぶは2~4つに切る。
  薄揚げは短冊切りにする。

(2)鍋に水1と1/2カップと和風だしの素を入れて火にかけ、(1)を入れる。
  沸騰したら弱火にして、落としぶたをして3~4分煮る。

(3)Aを加えて、さらに4~5分煮る。

だしは、だしの素を使っていますが、もちろん、普段お使いのだしを、
お好みの濃さでお使い下さいね。

だしの濃さがどうしていいか分からない場合は、
薄味を心がけて作って下さい。
かぶの甘味を引き立てて作りたい料理です。

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